现代医学研究发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌作用的活性蛋白质。这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加

免疫细胞的活性,清除体内的有毒物质。苦瓜虽然口感略苦,但余味甘甜,近年来渐渐风靡餐桌。尤其是女性,多吃苦瓜还有调经作用

苦瓜可以拌着吃、炒着吃、炖汤吃,无论怎么吃,对身体都是有益处的。

苦瓜的功效

(1)苦瓜煮水擦洗皮肤,可清热止痒祛痱

(2)苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。

(3)从营养学角度,苦瓜具有减肥功效。苦瓜里含减肥特效成分—高能清脂素,即苦瓜素(RPA)。苦瓜素简介:1998年,美国凯里博士从苦瓜中提取了极具生物活性的成分—高能清脂素这是一种被誉为"脂肪杀手”的特效成分,能使摄取的脂肪和多糖减少40%~60%。

(4)苦瓜苷具有较强的降低血糖作用和调节血脂功能,而且没有任何毒副作用,因而被国内外医学专家誉为"植物胰岛素”。

(5)苦瓜还含有较多的脂蛋白和维生素C,可以增强人体免疫功能,抗癌。

(6)苦瓜是一种药食兼用的功能食品。利用苦瓜的这种特性,既可以作为糖尿病、心血管疾病、肥胖症患者的疗效食品,也可以作为人们预防这些疾病的保健食品。

(7)苦瓜能滋润白晳皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除烦躁。

苦瓜生吃熟吃功效不同

苦瓜味苦是由于含有奎宁物质,具有清热解毒的功效。苦瓜越苦,清热功效越明显。苦瓜祛火,但生吃熟吃功效是不一样的。苦瓜生吃寒,熟吃温。

苦瓜味苦,鲜嫩清香,食之回味无穷,有人爱凉拌,有人爱炒着吃。

但您知道苦瓜生熟两吃食疗作用相反吗?苦瓜含有苦瓜苷5羟色胺、多种氨基酸、果酸等,具有清暑热、明目解毒作用。苦瓜一次不要吃得过多。

(1)苦瓜生吃则寒,有清热明目、清心的作用

①治中暑发热,取鲜苦瓜一个,截断去瓤,装入茶叶,再串起来,悬挂于通风处阴干,每次取服6~9克,沸水冲泡后,代茶饮用

②治疗皮肤痈肿疼痛,将鲜苦瓜捣烂后,外敷于患处。

③治疗痢疾,将鲜苦瓜捣烂绞汁,沸水冲服。如果您脾胃虚寒常有腹泻,请不要生吃苦瓜

(2)苦瓜熟吃则温,有养血、滋阴、润脾、补肾的作用。

①治疗气滞胃痛,将苦瓜煅后研末,温开水冲服

②防治癌症,可用苦瓜与虾肉同炒熟后食用。苦瓜中的苦瓜蛋白可以增强机体的免疫功能。

吃苦瓜的特别提示

(1)苦瓜性寒,慢性支气管炎、慢性脾胃虚寒性胃病患者不宜食用,否则可能会发生呕吐、腹痛或腹泻。苦瓜一般宜与辣椒同食,体质虚弱者、孕妇应少食

(2)苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。

(3)选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要洁白漂亮。如果苦瓜出现黄化,就表示已经过熟,果肉柔软不够脆,失去苦瓜应有的口感。

(4)苦瓜虽苦,但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的食材中,被人们称为"君子菜”。

(5)在重量上,苦瓜以500克左右的最好。具备以上条件的苦瓜一般不会太苦,非常适宜生吃。如果选到这种苦瓜,可将内部海绵组织的部分切除,然后切薄片浸冰水存入冰箱中冰镇1~2小时,取出沥干蘸沙拉酱或蘸芥末酱吃

不适宜吃苦瓜的人群

苦瓜虽好,但性味苦寒,胃腹疼痛或脾胃虚寒的患者应慎用。

此外,由于苦瓜含有喹宁成分,孕妇也慎食,尤其脾胃虚寒的孕妇。奎宁会刺激子宫收缩,引起流产,尤其孕早期不宜食用

如若想解馋,可用苦瓜炖排骨或煲汤,既可降低苦瓜的寒性,又有一定的祛火功效,比较适宜上了火但体质又比较虚的人群食用。