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夏季苦瓜三炒养血明目

苦瓜味道有点苦,但因为它能消除脂肪和烦恼,清热解暑,降血糖,健脾健胃,深受大家喜爱。

烹调后苦瓜的苦味变淡,寒冷也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜,能增进食欲,益气补血明目。配料的巧妙搭配也有更多的功效,整天面对电脑工作的上班族可以多吃苦瓜清火明目。

夏季苦瓜三炒养血明目

下面为大家推荐3种苦瓜的炒法:

苦瓜炒青椒

材料:辣椒青尖250克,苦瓜250克,盐4克,味精2克,香油10克。

苦瓜炒青椒的做法

将青椒去蒂、子,洗净;将苦瓜洗净,剖成两半,挖去瓤,斜切成厚片;锅架火上,不放油,用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分,锅放油烧热,下入青椒、苦瓜片煸炒,继而下入精盐、味精炒匀,淋入麻油即成。

功效:青椒性温,能中和苦瓜的寒性,健脾开胃。青椒中含有的维生素A配合苦瓜有明目的作用。对久坐电脑前的上班族来说,苦瓜炒青椒是很好的护眼食物。

苦瓜炒鸡蛋

材料:鸡蛋2个,苦瓜1根,盐、油少许,金钩虾米适量。

苦瓜炒鸡蛋的做法

将切好的苦瓜碎粒倒进搅好的鸡蛋里,放入少许盐,拌匀;将油倒入锅中烧热,金钩虾米爆香,再将拌好的苦瓜鸡蛋全部倒入锅中,快速翻炒几分钟,直到闻到香味。

功效:苦瓜与鸡蛋同食,能使铁质吸取得更好,从而起到强健骨骼、牙齿及血管的作用。另外,这道菜对于胃痛、眼痛、感冒、伤寒等也有预防作用。

苦瓜炒肉丝

材料:苦瓜300克,猪肉(瘦)50克。

苦瓜炒肉丝的做法

先将苦瓜切断,用盐腌制片刻;猪肉洗净,切成丝;取锅烧热,加入油适量,等油热;下肉丝煸炒,再放入苦瓜一起煸炒片刻;加水适量,焖烧10分钟;加入盐、味精调味,即可装盘。

功效:对于上班族来说,这道菜不仅能够增强免疫力,还有补血益气,养肝明目的作用。

凉拌苦瓜也能起到护眼的作用。凉拌时可以先将苦瓜切成段,再放入沸水中焯一下,之后放少许盐、味精、麻油等调味即可。

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