核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补血、益胃的功能。生或熟食治肾腎虚腰膝冷痛尿频、阳痿、遗精和肺气不足的喘咳等病。核桃仁的食法很多,一般单独食用,但是也可制成各种保健食品

比如核桃泥就是种简易方便的营养品。其制法为:核桃仁5个,黄酒50克,白糖50克。核桃仁碾粉碎,放入锅内,再放入白糖、黄酒及500克清水,置文火上熬20分钟即成。

功效:补肾健脑,润肠活血。适用于阳痿、遗精、腰痛、便秘及头发早白等症。