防火毒

有些人服用阿胶后，会出现热疮，如鼻腔、嘴唇等部位，或眼睛干、红、眼睛增多，甚至喉咙干痛、便秘或大便带血。产生上述症状是由于服用了新鲜的阿胶所致。

从中医理论来看，刚制成的阿胶即新阿胶不宜服用，须将其置于阴干处放置3年以上，直至火毒自行消尽后，方可服用。

服法

阿胶的气味比较浓烈，如果直接冲服，不仅腥腻，味道也不好。因此，块状阿胶，要将其砸成小块，越小越好，这样可以方便烊化。将阿胶块、冰糖、黄酒等一起放入容器内，上火蒸30~45分钟，先用大火烧开后，再改小火慢蒸。

蒸化的阿胶晾凉后会变黏变稠，即可食用。而在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或来潮时，应停服阿胶，待病愈或经停后再继续服用。

另外，按传统习惯，服用阿胶期间还需忌口，例如不食生冷食物、萝卜、浓茶等。

储存

阿胶容易受潮，不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内，扎紧口，然后再放入冰箱内保存。但一旦从冰箱中取出后，就要立即制作。家庭自制的阿胶膏也需密封储藏在冰箱里。

此外，有些女性一味地寄希望于阿胶这样的补药是不可取的，平日要注意摄入富含蛋白质、铁、锌和维生素的食物，否则不可能拥有气血充足的好脸色。