一般说，早期癌症和年龄小、身体其他部位健康状况尚好的患者，不应该过分补充营养。因为营养状况好，癌细胞增长就快，容易发生转移。但这些患者应该多吃些含维生素A的食物，如胡萝卜、菠菜、韭菜、动物的肝脏等，这对维持上皮组织机能和抑制变异细胞的转化，提高机体抵抗力是有一一定作用的。对那些晚期癌症和年龄大、体质差的患者，应该增加营养，使健康状况得到改善，提高身体免疫力，便于治疗。除鱼、肉、蛋类外，还应该多吃些含维生素c丰富的食品，如柑橘、山里红、西红柿等。

接受手术、化学药物、放射治疗的患者，体力耗损大，再加上出血，身体机能降低，往往出现食欲减退、厌食等症状。尤其是消化道手术后，由于完全禁食，应该特别注意补充水分和矿物质。能进食后，应该逐步增加饮食的质与量，增加普通高蛋白、高热量、高维生素饮食。少吃多餐，千万不要吃得过饱，以免造成积食。

为了增进患者食欲，还要注意食品的色、香、味及营养物质的合理搭配。多选用一些汁多、新鲜、香甜的食品，最好少用辛辣油腻之物。总之，对于癌症患者，饮食调配得当会对手术、放疗和化疗后的身体恢复起到促进作用，而不合理的饮食对于病人则是一种容易被忽视的巨大伤害。