食素是很多含有丰富的抗氧化剂花青素，建议素食美女们选吃果蔬沙拉时，最好增加深色果蔬的比例。

素食也要避免太多油。由于素食比较清淡，在做素食的时候人们会不自觉地添加食用油、糖、盐等调味品，还有些人会模仿外国人把橄榄油、醋和水果蔬菜拌到一起做成"油醋沙拉”，或者用沙拉酱生拌蔬果吃。其实，这些做法产生的热量并不少于肉食。

每天保证适量的黄豆、杂豆。素食女性应多吃富含钙质、蛋白质等营养的食物，补充因不吃肉类而缺失的钙质和蛋白质。可以每天适量吃一些黄豆、黑豆、绿豆、红豆等豆类。

每天吃红枣、木耳等补铁食物。素食者要摄取的铁质量要比别人多一倍，可以每天进食一些红枣、木耳、芝麻等黑色食物来补充铁。

多吃红薯、玉米等根茎类食物。维生素B12主要存在于动物性食物中，这也是素食者体内最缺乏的营养元素。而维生素B．：除了可以靠益生菌在肠道内合成，还可以多吃红薯、玉米等根茎类和全谷类食物，以补充维生素B12。