紧压茶，是以黑毛茶、老青茶、做庄茶等原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工而成的砖形或块状的茶叶。紧压茶生产历史悠久，其蒸压方法与古代蒸青饼茶的制法相似。大约于11世纪前后，四川的茶商即将绿毛茶蒸压成饼，运销西北等地。到十九世纪末期，湖南的黑砖茶、湖北的青砖茶相继问世。紧压茶茶味醇厚，有较强的消食除腻功能，还具有较强的防潮性能，便于长途运输和贮藏。紧压茶一般都...
2023-08-21
香料茶，就是指在茶叶中加入天然香料而成的再加工茶。香料茶是从西方传来的，是西方人喜爱的一种茶饮。香料一般用肉桂粉，也可以用小豆口、丁香、豆蔻等。香料茶所选用的茶叶一般用斯里兰卡BP茶、锡兰茶、阿萨姆CTC茶等，这些茶叶的叶片细小，很适合做香料茶。肉桂依形状的不同分为条状和粉末状，选择肉桂时，以粉末状为佳，肉桂粉的香气和味道相对来说比较浓，适合煮茶用，而肉桂条则适合做...
2023-08-21
果味茶，就是指用新鲜水果烘干而成的茶。这种茶依然保有水果的甜蜜风味，喝起来酸中带甜，口味独特。有些果味茶会加入一些烘干的花草茶，做成花果茶。红莓果、蓝莓果往往会加入一些玫瑰和紫罗兰做成花果茶，苹果、柠檬会单独制作成果味茶。果味茶可以根据自己的口味自由搭配，喜欢酸味的，可以多加一些柠檬，喜欢甜味的可以多加一些苹果等，同时也可以在茶中加入白砂糖、蜂蜜等佐料。将切好...
2023-08-21
保健茶是从西方流行开来的，但西方的保健茶是以草药为原料，不含茶叶成分，只是借用茶的名称而已；中国保健茶则不同，是以绿茶、红茶或乌龙茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药制成；也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成；或者药液茶液浓缩后干燥而成。传统的保健茶主要有三种：1 单味茶，即用一味茶或一味药物经冲泡或煎煮后饮用，如绿茶、红茶、乌龙茶、独参茶、枸杞茶等；2 茶加...
2023-08-21
名茶，顾名思议，是指在国内甚至国际上有相当知名度的茶叶。名茶的成名原因各有不同，有的是因为优良的茶树品种或精湛的制茶工艺，有的则是因为特殊的文化风格或历代文人的诗词烘托。现代的名茶，可分为四个方面：①饮用者共同喜爱，认为其与众不同。②历史上的贡茶，流传至今。③国际博览会上获奖茶叶。④新制名茶全国评比受到好评的。历史上流传至今的贡茶，有西湖龙井、洞庭碧螺春等；曾...
2023-08-21
西湖龙井，是指产于中国杭州西湖龙井一带的一种炒青绿茶，以色绿、香郁、味甘、形美而闻名于世，是中国最著名的绿茶之一。龙井茶有不同的级别，随着级别的下降，外形色泽嫩绿、青绿、墨绿依次不同，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽嫩黄、青绿、黄褐各异。在历史上，西湖龙井按产地分为狮、龙、云、虎、梅五个种类：狮，为龙井村狮子峰一带...
2023-08-21
黄山毛峰产于安徽黄山，是中国著名的历史名茶，其色、香、味、形俱佳，品质风味独特。1955年被中国茶叶公司评为全国十大名茶，1986年被中国外交部定为礼品茶。黄山毛峰特级茶，在清明至谷雨前采制，以一芽一叶初展为标当地称麻雀嘴稍开。鲜叶采回后即摊开，并进行拣剔，去除老、茎、杂。毛峰以晴天采制的品质为佳，并要当天杀青、烘焙，将鲜叶制成毛茶（现采现制），然后妥善保存。特级黄山...
2023-08-21
洞庭碧螺春，产于江苏苏州太湖的洞庭山碧螺峰上，属于绿茶。碧螺春茶形美、色艳、香浓、味醇，风格独具，驰名中外。洞庭山位于碧水荡漾、烟波浩渺的太湖之滨，气候温和，空气清新，云雾弥漫，有着得天独厚的种茶环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。碧螺春茶从春分开采，至谷雨结束，采摘的茶叶为一芽一叶，...
2023-08-21
蒙顶茶，产于横跨四川省名山、雅安两县的蒙山，相传种植于二千年之前，是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧。《尚书》上说：蔡蒙旅平者，蒙山也，在雅州，凡蜀茶尽出于此。西汉甘露年间（公元前53年），名山县人吴理真携灵茗之种，植于五峰之中，这是我国人工种茶最早的文字记载。到了唐代，蒙顶茶被列为贡茶。白居易曾有诗句，琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。明代陈绛的诗句流传最广，扬...
2023-08-21
