蒙顶黄芽，属黄茶一种，产于四川蒙山山区。蒙山终年烟雨蒙蒙，云雾茫茫，土壤肥沃，为茶树提供了良好的生长环境。

黄茶采摘于春分时节，待茶树上有部分茶芽萌发时，即可开园采摘。标准为圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，制造分为杀青、初包、复炒、复包、三炒、堆积摊放、四炒、烘焙八道工序。

该茶冲泡之后，汤色黄中透碧，叶底全芽嫩黄，滋味甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。

蒙顶茶栽培始于西汉，自唐开始，直到明、清，千年之间一直为贡品，为我国历史上最有名的贡茶之一。上世纪五十年代，蒙顶茶以黄芽为主；近来多产甘露，但黄芽仍有生产，为黄茶中的珍品。