茶的冲泡方法也是一个关键，只有掌握茶叶正确的冲泡方法，才能泡出香醇可口的茶，下面就为大家介绍一下冻顶乌龙茶的盖碗泡茶法：

首先，我们需要把泡茶的茶具准备好，茶具包括有茶盘、茶巾（用来擦干水和茶汁的备用品）、煮水器、盖碗、茶船（用于蛊放茶具、方便节水的器具，茶船上通常放着一套晶莹剔透、明净如水的玻璃茶具）、渣匙和茶盅等。接下来，我们需要经过以下几个步骤：

1．看干茶：在投茶之前，先审察干茶的形状与色泽，以了解茶叶品质特性。

2．烫茶具：用沸水冲泡洗茶碗、茶具，来为茶具清洁消毒。

3．放置茶叶：确定茶叶特性后，放置茶碗容量1/3的茶叶。

4．冲泡：以沸水冲入碗中，冲满后用盖轻拨泡沫，将碗盖上的泡沫冲掉，即刻盖好盖碗。冲泡的开水温度以95～100℃为最佳，也可以多次冲泡，以供长时间品用。

5．冲泡时间：冲泡时间由短而长，第一次短，以后逐次增长，泡茶的时间之所以不同，是因为茶汤中可溶物的量与质的不同，因此冲泡茶的时间长短直接影响茶汤品质。

6．倾倒茶汤：将冲泡出来的茶汤，先倒入茶海，使其浓度均匀，茶末沉淀，然后均匀注入茶盅供饮。

7．品茶：冻顶乌龙茶具有明显的花香，近似桂花香，特有香气清纯持久，生津解渴，提神醒脑，滋味特别甘醇。

用盖碗茶之好处：碗口较大，便于冲泡茶叶，碗底圆小，注入开水茶叶在碗底翻滚，容易泡出茶味；碗盖可以使香气凝集，揭开碗盖，茶香四溢并用盖赶浮叶，这样能使茶叶不沾唇，便于品饮；茶船可以防止端茶时烫手，若碗里溢出茶水，也会流入茶船，便于端茶敬客。