山东省的主要产茶县市是莒县、日照、青岛、临沂、胶南、临沐、五莲等地。著名的名优茶有浮来青、日照雪青、卧龙剑、海青毛峰、莲山翠芽、碧芽、玉山春芽、松针、雪芽、碧绿、雪毫、风眉等。其中：

浮来青是产于莒县夏庄的一种条形细嫩炒青绿茶，其茶采用矮化密植、保温过冬、喷灌防旱等栽培措施，茶叶的芽叶肥壮，持嫩性和香气好。

日照雪青是产于日照的一种卷曲形炒青绿茶，茶叶色泽翠绿、条索紧细，白毫显露、香气持久、滋味鲜爽。

碧芽是产于临沂山区的一种卷曲形条炒青绿茶，其外形紧秀卷曲，白毫明显，香气鲜醇。

卧龙剑是产于莒县的一种扁形炒青绿茶，因产地在诸葛亮（号卧龙）故乡附近且形似扁剑而得名。其外形扁平光滑，汤绿香高，素有“北方龙井”之称。