白茶因其制法独特，不炒不揉，成茶外表满披白毫，因此得名，是福建特有茶类。贡眉是白茶中产量最大的一种，主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地。

贡眉，过去以菜茶为原料，采一芽二三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求必须含有嫩芽、壮芽，不能带有对夹叶。现在也采用大白茶的芽叶为原料。

贡眉的基本加工工艺是：萎凋、烘干、拣剔、烘焙、装箱。萎凋一是去掉水分，二是使茶青变化，贡眉算是“微发酵茶”。

贡眉以全萎凋的品质最好。该茶汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时呈红色，味醇爽，香鲜纯。

贡眉茶有清凉解毒、明目降火之功效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。贡眉主要销往香港、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印尼、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区，内销极少。