安徽省位于长江下游、淮河流域，其产茶历史悠久，唐陆羽在《茶经》中就记载了舒州（现舒城一带）、歙州（现休宁、歙县及江西婺源一带）、寿州（现六安、霍山一带）、宣州（现宣城一带）等地产的茶。

安徽省的产茶县市主要是歙县、黄山、祁门、休宁、东至、石台、贵池、太平、黟县、宁国、泾县、庐江、六安、舒城、金寨、霍山、宣城等地。

著名的名优茶有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、屯绿、祁门红茶、紫霞贡茶、瑞草魁、齐山名片、休宁松萝、大竺云芽、白霜雾毫、泾县特尖、桐城小花、涌溪火青、黄花云尖、舒城兰花、敬亭绿雪、黄山绿牡丹、黄山银钩、老竹大方、天华谷尖、周王云绿、天柱剑毫、五溪山毛峰、仙寓雾毫、西涧雪芽、蓬莱仙茗、黟山石墨、九华毛峰、汤溪春兰、漪湖雾螺、霍山黄芽等。

其中：黄山毛峰产于旅游胜地黄山一带，其茶叶天然品质好，用茶芽制成的黄山毛峰茶香气浓郁、滋味鲜醇，深受消费者所喜爱。

太平猴魁产于太平县新明乡猴坑一带，太平猴魁采用独特的加工工艺，形成扁、平、直形状，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色，冲泡后幽香扑鼻、滋味醇厚爽口。

祁门红茶简称“祁红”，产于祁门县一带，是我国的出茶之一，由于其具有独特的类似玫瑰的“祁门香”，深受国外消费者的青睐。祁红外形纤秀乌润，汤色红艳，是我国功夫红茶中之珍品。