蒸青绿茶是沿用古代蒸汽杀青制茶法，具有“三绿”风格，即干茶色泽深绿，茶汤浅绿，叶底青绿。蒸青绿茶主要有以下这些品种:

恩施玉露：产于湖北恩施，其杀青沿用唐代蒸汽杀青法，是我国目前保留下来的极少的传统茶。恩施玉露外形紧圆光滑，纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，香气清爽，滋味醇和，汤色浅绿，叶底绿翠。

1.峨眉竹叶青

产于四川省峨眉山，其外形扁平，两头尖细，形似竹叶故名。汤色清明，香气高鲜，滋味浓厚，叶底嫩绿均匀。

2.永川秀芽

产于重庆永川市，其成茶外形紧直、细秀，色泽鲜润翠绿、芽叶披毫露锋，汤色碧绿澄清，香高馥郁，滋味鲜醇回甘，叶底嫩黄明亮。

3.仙人掌茶

产于湖北省当阳市玉泉山麓的玉泉寺，其外形扁平如掌，色泽翠绿披白毫，冲泡后芽叶舒展，如莲花朵朵，汤色嫩绿，清香淡雅，味鲜爽口，叶底嫩绿成朵。

4.涌溪火青

产于安徽省泾县涌溪，其外形颗粒腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润，白毫隐伏，汤色嫩绿微黄明亮，香气清香鲜爽，滋味爽口甘醇，叶底嫩匀有光泽。

5.临海蟠毫

产于浙江省临海市，其外形盘花卷曲，色泽翠绿，叶表起霜而芽毫内隐，汤色嫩黄清澈，香气浓郁，滋味浓醇爽口，叶底嫩绿带玉白色。

6.望府银毫

产于浙江省宁海县望府山，其成茶外形紧直，芽叶肥壮披毫，色泽翠绿光润，汤色嫩绿明亮，香高鲜纯，味鲜爽口，叶底肥嫩绿亮。

7.午子仙毫

产于陕西省西乡县午子山一带，其形如兰花，色泽翠绿披毫，香气持久，汤色清澈明亮，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀成朵。