香香糯糯的口感真是无敌至极！腐乳是一种非常美味的调味料，加了腐乳的粉蒸肉吃起来特别香！这道粉蒸肉选用层次分明的五花肉来蒸制口感最好，米粉要打成小颗粒状，最重要的就是掌握蒸制的时间恰到好处！最家常的做法没有秘诀人人都能学得会。

腐乳粉蒸肉

原料：猪五花肉一块约500克，糯米加大米约80克，

佐料：葱花，姜丝，腐乳2块，料酒，酱油，老抽，味精，花椒，八角，香叶，桂皮

腐乳粉蒸肉的做法

1、猪五花肉一块约500克

2、将五花肉切厚片约6公分

3、肉片装小盆中，加入葱花，姜丝，料酒，腐乳，酱油，老抽，味精

4、用手将肉片与佐料抓匀腌制30分钟以上

5、糯米，大米=2:1混合放入锅中，放入适量花椒，八角，香叶一同翻炒至颜色微黄

6、取出佐料将米用料理机打碎，要颗粒状

7、打碎的米粉倒入腌制好的肉片中

8、肉片与米粉充分拌匀，每片肉都要沾满米粉

9、把沾满米粉的肉片摆放在大碗中，上锅蒸熟时间1.5小时即可

食材搭配小提示

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