一日三餐，早餐最为重要。每天坚持用早餐，养成良好的习惯，是保证身体健康要素之一。要早餐放到重要的位置。如不吃早餐，易造成精神不振。早饭与头一天晚饭间隔时间多在10个小时以上，胃处于空虚状态，不吃早餐会使人体血糖不断下降，造成思维混乱、反应迟钝、精神不振。
不吃早餐，易致身体发胖。因只吃两餐，肚子饥饿，在晚餐时必然会吃下过多的食物，饭后不久就睡眠，极易造成脂肪堆积，使人发胖。不吃早餐，还易患胆结石。人在早晨空腹时，体内胆汁中胆固醇的饱和度较高，吃早餐有利于胆囊中胆汁的排出;反之，容易使胆汁中的胆固醇析出而产生结石。要吃好早餐，对餐前活动、营养量、主副食品搭配等均应重视。
其实我们单位是有早餐的，但是我还是喜欢在家吃，喝点豆浆，配点甜品，我喜欢吃甜食的毛病看样子改不了了，这样可能也不是很好。双休日在家，有时间做了一款早餐鸡蛋饼，里面营养搭配，材料是西葫芦和胡萝卜，吃起来还是很清淡的，营养液均衡，我决定以后会不定期的做一些营养早餐，来给家人搭配营养。
零厨艺营养早餐系列之【西葫芦鸡蛋饼】
材料：西葫芦半个(1斤）、胡萝卜一个200克、鸡蛋5个，面粉适量。白胡椒粉适量，盐
西葫芦鸡蛋饼的做法
1、西葫芦切开，去除里面的籽，胡萝卜洗净，都切丝
2、用盐腌制10分钟左右，去除水分
3,、挤出水分，别挤太干哦，加入白胡椒粉，打入鸡蛋拌匀
4、加入适量的面粉，别太干也不用太稀，糊装即可，根据口味加盐调节
5、用电饼档，倒入适量的面糊摊平
6、一面煎上色反面，2面煎至金黄即可，切开即可吃哦
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
