最近,我迷上了做蒸包呢,各种馅的包子,好吃极了,晚上蒸好了吃一顿,早上热一热,打个粥,煮个鸡蛋,再配上自己腌的或者煮的小咸菜,哈哈,既简单又不失营养呢。
胡萝卜肉蒸包
原料:包子皮:普通面粉300克,牛奶260克,安琪酵母5克
包子馅:胡萝卜300克,猪肉馅200克,花生油30克,酱油、花椒水、甜面酱、盐、香油各适量,
胡萝卜肉蒸包的做法
1、将130克牛奶放入微波炉中稍稍加热至温热,放入酵母融化,倒入面粉并逐次加入剩余的牛奶,揉成一光滑的面团,放置温暖处发酵,在面团上戳一个洞,洞口不塌陷、不回缩,就说明面发酵好了。
等待面团发酵的时候,准备包子馅:
2、猪肉馅放入盆中,先加入适量的酱油用筷子拌匀,然后逐次的倒入花椒水,朝着一个方向使劲搅拌上劲。
2、胡萝卜洗净切片,放入微波炉中高火加热2——3分钟取出,晾凉后剁碎。
3、把胡萝卜碎放入肉馅中,先后放入花生油、甜面酱、盐、香油,搅拌均匀。
4、看图包包子:
5、蒸锅放水,放入包子,小火加热,开锅后开大火蒸12分钟左右,揭开锅盖,用手按一下包子皮,不粘手时就熟了。
美食提示:
1、如果经验不足的话,经常会发生剩面或者剩馅的现象,我个人的建议是宁可剩面,因为可以用剩面蒸成大饼或者糖包或者是馒头,而剩馅的话则难以处置。
3、猪肉馅的先期处理很重要,这基本决定了你的蒸包是不是鲜美多汁的关键。
4、上锅蒸的时候要冷水下锅,小火烧开后再改中大火蒸熟,这样蒸出的包子才会煊软。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸,促进钙质吸收,增强体质、消除疲劳。牛磺酸,是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分,但却具有特殊的生理功能,它有消炎、镇
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜不仅是膳食佳品,还是极有价值的保健食物。数九寒天,民间流传着这样的谚语:每逢交了九,医生抄着手,多吃红萝卜,病人哪里有?根据中医的说法,胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]