炒肉丝粉皮
原料:粉皮250克,瘦猪肉100克,青蒜50克,花生油40克,酱油25克,盐1.5克,料酒10克,味精1.5克,葱丝5克,蒜泥3克,姜汁2克,香油10克,芥末糊少许。
炒肉丝粉皮的做法
1、将粉皮洗净,切成丝,放入冷水锅中,旺火烧开,见粉皮呈透明色时捞出控水;瘦猪肉洗净,也切成丝;青蒜洗净,劈开,切细条。
2、锅架火上,放入花生油烧至五六成热,先下肉丝滑炒,见肉丝变色,放入葱丝、蒜泥再煸炒几下,随即烹入料酒、酱油,下入盐和姜汁,边炒边拌,待肉丝已熟,下入粉皮和青蒜略炒,再下味精,颠翻均匀,淋入香油拌匀,放入盘内,拌上芥末糊即成。
美食特色
柔韧滑嫩,鲜咸清爽,香辣冲鼻。
牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱,享有"肉中骄子的美誉。牛肉的功效主要有以下:牛肉的功效(1)补血养生...[更多]