宫保鱿鱼卷

原料：水发鱿鱼500克，干红辣椒10克，花椒20粒，葱、姜、蒜共50克，白糖15克，醋10克，酱油15克，料酒15克，精盐、味精、水淀粉各适量，植物油200克。

宫保鱿鱼卷的做法

1、把鱿鱼洗净，斜刀在其一面剞花刀，再3厘米宽切片；葱、姜、蒜适当切片；用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉兑汁；辣椒切1.5厘米长小节。

2、锅中放油200克左右，烧热（要热些），把鱿鱼下锅，待炸至鱿鱼卷起时，捞出，控净油。

3、锅中余油倒出，留适量，把辣椒、花椒一同下锅，待辣椒呈深褐色、出香味时，把葱、姜、蒜和鱿鱼同时下锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。

食材搭配小提示

鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

鱿鱼炒黄瓜的营养

鱿鱼既可鲜食也可干制，它的营养价值很高，含有人体必需的多种氨基酸、碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，并且脂肪含量极低，热量亦低，不会造成人体，是一种很有营养的海产品。食...[更多]