青椒大头菜
原料：青辣椒100克，大头菜100克，豆豉25克，菜油50克，葱白25克，精盐0.5克。
青椒大头菜的做法
1、将青椒洗净后切成1.5厘米的节，大头菜洗去盐、沙，削去老皮，切成0.6厘米见方的小颗，葱白切成同样的小颗。
2、炒锅置于旺火上，将青椒节放入煸炒，炒时加盐，使青椒变蔫并入味；另下菜油入锅，同时下豆豉煸出香味，放入大头菜颗同炒，最后下葱颗一齐炒匀，立即起锅入盘即成。
美食特色
绿带黄，咸香脆辣味醇浓香。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
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