茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用
油焖茭白这道普通的家常菜,想必每个小伙伴都有吃过。下面借给大家介绍一下这道家常菜的家常做法吧。
油焖茭白
原料：茭白(净)三两，精盐二分，食油半斤(约耗五钱)，白糖一钱，酱油一钱半，味精二分，麻油一钱。
油焖茭白的做法
1、茭白切条块，长约寸半，阔约四分。
2、旺火热锅，加入食油约半斤，待烧至六成热。
3、下茭白炸约一分钟，滤去油。
4、然后加入酱油、盐、糖、味精，再烧一、二分钟。
5、最后淋上麻油即可出锅。
做法小技巧
如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。
茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如"酱烧蒋笋”、"茭笋肉片”、"蟹肉茭白烧卖”等。
茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白又名菰瓜、茭瓜、茭白子等，是我国特产的水生蔬菜，盛产于水乡江南。可食部分为脂肪肉质茎，乳白色，肉质细嫩，纤维少，味香。于5~6月和9~10月间采收上市。茭白的食法有焖、...[更多]
