油炸脆皮鸡

原料：靓鸡1只，淮盐1汤匙，麦芽糖2汤匙，白醋半杯，浙醋1茶匙，配成上皮水。淮盐1汤匙，鲜柠檬汁3汤匙。

油炸脆皮鸡的做法

1、光鸡用热水将鸡皮、鸡肚拖水，取出洗净。将淮盐放入鸡肚内。

2、将上皮水蒸溶，淋匀鸡皮(不可用扫涂)，吊在通风处吹4小时至鸡皮干爽。将鸡眼挑去，近喉的部位开一小孔。

3、烧热半炒锅油，转慢火，将鸡放入，并不时转动及浇油淋鸡至熟，取出。

4、将油烧热，放入炸鸡淋热至脆及金红色，取出，斩件排上碟。

5、将淮盐及柠檬汁拌匀成汁，与鸡件同上桌。

食材搭配小提示

油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食，对强化肝脏及美化肌肤非常有效

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

一天吃几个鸡蛋好

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