菜系及功能：家常菜谱
油辣茭白
原料:茭白750克，于辣椒2．5克，香油25克，花椒20粒，酱油、精盐、味精各适量。
油辣茭白的做法
①先将茭白去老皮，切去老根，切成5厘米长、1.5厘米宽0.5厘米厚的片，洗净，控净水。一于辣椒剪去蒂，去掉籽。
②再把汤勺放火上，倒人一勺水烧开，放入茭白稍烫一下捞出，放在干净的器皿中晾凉．拌卜精朴和味精待用。
食材搭配小提示
巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
茭白又名菰瓜、茭瓜、茭白子等，是我国特产的水生蔬菜，盛产于水乡江南。可食部分为脂肪肉质茎，乳白色，肉质细嫩，纤维少，味香。于5~6月和9~10月间采收上市。茭白的食法有焖、...[更多]
茭白，又叫水笋、脚白笋、菰菜、高笋等，是我国特有的水生蔬菜。早在唐代以前，茭白就被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是六谷之一。现在，菰米饭已经很难吃到了，它的根茎却因其品质柔嫩，味美适口，营养丰富受到人们的青睐，是一种不错...
2023-08-21
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2023-01-26
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2023-01-26
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2022-12-30
菜系及功能:家常菜谱糖醋茭白原料：茭白300克，莴笋200克，白糖75克，白醋15克，食盐4克，蒜末、葱末、姜末各3克。糖醋茭白的做法(1)茭白去皮、洗净，切成片；莴笋去皮、洗净，切成片：将茭白片、莴笋片放沸水锅中烫一下，捞出沥干水分放入盘中，加...
2023-04-03
菜系及功能:家常菜谱凉拌茭白原料：茭白250克，食盐3克，香油10克，味精1克。凉拌茭白的做法(1)茭白去外皮，洗净，切成片，放沸水中焯一下，捞出晾凉后放入盘中。(2)加入食盐、香油、味精，拌匀即可食用。
2023-04-03
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2023-04-11
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2023-05-28
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2023-04-26