菜系及功能：家常菜谱

油辣茭白

原料:茭白750克，于辣椒2．5克，香油25克，花椒20粒，酱油、精盐、味精各适量。

油辣茭白的做法

①先将茭白去老皮，切去老根，切成5厘米长、1.5厘米宽0.5厘米厚的片，洗净，控净水。一于辣椒剪去蒂，去掉籽。

②再把汤勺放火上，倒人一勺水烧开，放入茭白稍烫一下捞出，放在干净的器皿中晾凉．拌卜精朴和味精待用。

食材搭配小提示

巴豆和茭白不能一起吃:茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。

茭白的营养价值

茭白营养成分茭白，又名茭瓜、茭笋。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类，矿物质以磷的含量较多，也有少量的钙和铁，茭白食疗药效◆茭白具有利尿、除烦渴、解热毒之功效。◆茭白有...[更多]