水蒸老蛋

原料：蛋6个，虾米1大匙，水2大匙，生粉1大匙，盐半小匙，猪背脂30克，葱6克，炒油4大匙，猪油2大匙。

水蒸老蛋的做法

1、虾米泡软，剁细。

2、蛋打散，加水、生粉(用同量水溶解)，盐、酒，与1、的虾米混合好。

3、猪背脂切成小丁，葱切小段。

4、把4大匙油加热，炒猪背脂，加葱，倒入2、的蛋，轻轻搅拌，蛋变硬后，由锅沿淋猪油，用小火蒸约5分钟。

5、蛋蓬起来后，由火炉移开，切成菱形，盛在盘子里。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

松花蛋的营养

松花蛋，也叫皮蛋，是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分2.9克...[更多]