这几天平均35度的气温，前段时间风都刮邪乎了，可怜我那苦瓜被吹的叶子都变色了。这回倒好一丝的风都木有，探头看窗外，除了一股热气那树叶纹丝不动。

天一热再有瘾也不敢开烤箱了，但是这馋虫是控制不住的，于是换了方向改作不用烤箱的，比如这个生芝士蛋糕。

我以前也啰嗦过，芝士蛋糕大致分三类：烘烤型纽约芝士、烘烤型日本芝士就是苏芙蕾，还有就是用吉利粉做的免烘烤的生芝士蛋糕。Gelatin，吉利粉的叫法我到现在还是没搞清楚，请有学问的同学们告知一下。

因为没有饼干我用早餐的麦片裹上巧克力来代替。冷冻后非常的可口，上边是凉爽的浓厚芝士风味，下边又是香香甜甜的巧克力麦片。不光是你，你的小朋友也会爱上它。

生芝士蛋糕de巧克力脆底

材料（21cm）：

底部：麦片50g、黑巧克力100g

芝士部分：奶油芝士350g、酸奶300g、糖60g、柠檬汁20g、Gelatin10g

生芝士蛋糕de巧克力脆底的做法

1.黑巧克力放入锅中上火溶化后，关火，加入麦片拌匀。

2.把1.铺到模具的底部。底部最后垫纸，这样做好后容易取出。放入冰箱冷藏到成型。

3.奶油芝士用胶皮刀调化，然后加入糖调匀。一定要调好光滑。

4.Gelatin加一点儿水溶化后，放入锅里加入酸奶加热到皮肤温度。

5.在奶油芝士中慢慢地倒入4.调匀。

6.把5.倒入2.上。放入冰箱冷藏一个小时以上。

食材搭配小提示

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢

巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯