山药烧肉
原料：山药400克，猪五花肉300克，料酒15克，酱油35克，葱段、姜块各15克，精盐3克，味精2克，白糖8克，八角3克，豆油750克(实耗约65克)，湿淀粉15克，鲜汤500克。
山药烧肉的做法
1、将山药去皮，切成条块，洗净沥去水。猪肉洗净，切成2厘米见方的块，用酱油15克抓匀。
2、将山药块入六成热油中炸至呈金黄色时捞出。再将肉块下入油中，炸至呈金红色，倒入漏勺沥油。
3、锅内加油25克烧热，放入拍松的葱段、姜块、八角炸香，放入肉块、酱油、料酒、白糖、鲜汤烧开，改小火焖至肉熟透。放入山药块、精盐烧至山药熟透入味。加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即成。
美食特色
色泽金黄明亮，质地软烂醇香。
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
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