扒海鲫鱼蓉菜心
主料：净海鲫鱼肉蓉200克。
配料：墨鱼肉蓉50克，猪油20克，鸡蛋(取蛋清)1个，油菜心16棵。
调料：葱姜水10毫升，水发枸杞子、精盐、味精、淀粉、花椒油各适量。
扒海鲫鱼蓉菜心的做法
取一净盆，放入鱼肉蓉、墨鱼肉蓉、猪油、鸡蛋清、葱姜水顺方向搅匀。将油菜心稍烫，逐棵抹匀鱼蓉，入80℃的汤锅中汆出，装在盘内。锅中放入适量清汤及水发枸杞子、精盐、味精，勾芡，淋花椒油在油菜心上即成。
美食小贴士：汆制要滑嫩。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
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