桂花羊肉
原料：羊里脊100克，鸡蛋3个，精盐1.5克，鲜姜1克，鸡油50克(分2次用)，玉兰片25克，绍酒少许，味精1.5克。
桂花羊肉的做法
1、把里脊横着肉纹切成细丝(宽、厚各3毫米)，姜切成碎末，玉兰片切丝。
2、把鸡蛋打入碗内，再将里脊丝、精盐、味精、绍酒、玉兰片丝一并放入，搅拌均匀。
3、把大炒勺放在旺火上，倒入鸡油30克，把拌匀鸡蛋的里脊丝等倒入炒勺内翻炒几下(约炒10秒钟)，然后把姜末放入，不断翻炒，放入明油(鸡油20克)即成。
特点：软嫩鲜香，呈金黄色，因形状和颜色都像桂花而得名。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
