菜系：午餐菜谱
醋烹江鳕鱼
主料：鲜江鳕鱼1条。
配料：青红鲜尖椒片50克。
调料：蒜片20克，陈醋30克，花生油800克，酱油、南酒、精盐、味精、胡椒粉、淀粉各适量。
醋烹江鳕鱼的做法
将江鳕鱼洗净，斜刀切1厘米厚的瓦块状，拍匀干粉，下入五成热的油锅中炸至金黄色，捞出控油。锅底留油少许，下入青红鲜尖椒片稍煸，依次加入蒜片、陈醋、酱油、南酒、精盐、味精、胡椒粉和适量清汤，勾芡，放入炸好的鱼块，翻炒均匀，淋明油即成。
美食小贴士
把握好口味，突出酸咸爽口。色泽要红亮。操作要迅速。
食材搭配小提示
咖喱和鳕鱼搭配一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
鳕鱼别名：鳘鱼，大头鳕，大口鱼，大头鱼，大头青，大口，马介体。基原：为脊椎动物门鱼纲鳕形目鳕科动物。产地：产于我国东海北部和黄海、渤海，为北方重要经济鱼类之一，产量较...[更多]
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2023-03-08
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2023-06-29
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2023-07-08
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2023-07-16
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2023-04-10
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2023-08-30
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2023-08-13
鳕鱼被称为餐桌上的营养师，亦被称为液体黄金，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，非常适宜儿童食用。香煎黄金鳕鱼食材冰岛黄金鳕鱼一片鸡蛋一个柠檬淀粉胡椒粉盐、橄榄油、酱油、酒、（沙拉酱、芥茉）；香煎黄金鳕鱼的做法1...
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2023-08-10
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2023-11-27