烧青鱼下巴
原料：青鱼下巴肉500克，蒜黄10克，熟猪油75克，料酒15克，酱油40克，盐2克，糖15克，糖色0?5克，味精1?5克，湿淀粉15克，香油5克，葱段15克，姜末8克，鲜汤适量。
烧青鱼下巴做法
1、将青鱼下巴肉洗净，切成长4～5厘米的块，放在盘内蒜黄洗净，消毒，切段。
2、将锅架在火上，放入猪油50克，烧至七八成热，下入葱段炝锅，爆出香味后放入青鱼下巴肉块、姜末、糖色，端锅转动颠翻几下，使之均匀受热，随即烹入料酒，加盖稍焖片刻，揭盖加入酱油、糖、盐和适热量鲜汤，烧沸后转用小火烧5～6分钟。在烧的过程中，将下巴肉翻一个身，回到旺火收汁，汁浓后用湿淀粉勾芡，边勾芡边加入余下猪油和味精，端锅颠翻均匀，淋入香油即出锅装盆，撒上蒜黄段即成。
特点：色泽鲜艳，肥糯鲜香，软嫩如猪脑。
食材搭配小提示
平菇和韭黄搭配一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
番石榴和鲑鱼松搭配一起吃:番石榴含鞣酸，遇到鲑鱼松中的蛋白质，会形成不易消化的物质，导致呕吐、腹痛、腹胀
冬瓜，一种常见的绿色蔬菜，以其清凉的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。本文将为您详细介绍冬瓜的营养价值及其对人体健康的益处。冬瓜的营养成分1.蛋白质：冬瓜中含有较高...[更多]
