泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。虽说泡芙含黄油量较大,热量也高,但是吃过的人都会念念不忘。酥皮泡芙,也可以叫做菠萝泡芙。原味泡芙没少做,酥皮泡芙还是第一次做的。酥皮泡芙在原味泡芙的基础上,添加一层菠萝酥皮。更加香甜,更加香酥了。
圆圆胖胖的,萌萌哒的---酥皮泡芙
菠萝皮;黄油50克、糖粉20克、白糖20克、低筋面粉70克
泡芙;黄油50克、糖3克、盐1克、低筋面粉75克、水125毫升、鸡蛋2个
酥皮泡芙的做法
1、准备好酥皮所用原料。
2、软化的黄油加入糖糖粉和低筋面粉,用手搓均,成黄油粒。
3、在轻轻捏成面团。
4、将面团放入保鲜袋,我直接将它隔着保鲜袋擀成2、3毫米厚的片状后放入冰箱冷藏备用
5、准备好泡芙材料。
6、将切成小块的黄油和水、糖、盐,一起加入到锅中。
7、小火加热至沸腾,关火
8、筛入低粉。
9、快速搅拌成面团后再次将锅置于火上,开小火,用铲不停搅拌面团,直到面粉全熟。
10、将面团放入大点的容器中。
11、分次加入鸡蛋液,每次都要完全搅匀后再加。
12、直到搅拌成为有光泽的面糊,并且能够挂在铲上形成倒三角状态(如图),即可。
13、将制作好的泡芙面糊装入裱花袋中。
14、均匀挤在不沾烤盘上,中间要保留出足够的距离。
15、取出已经冷却醒制好的菠萝皮,揭掉保鲜膜,做成小圆片。
16、覆盖在每个泡芙面团上。
17、入200度烤箱,烘烤15分钟。
18、再转成185度,烘烤15分钟。
19、烤好的泡芙放在烤架上晾凉,然后就可以加入自己喜欢馅料了。
美食小提示
烘烤时间和温度根据自己的烤箱性能来调整。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用,能给人体提供丰富的营养成分,对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K,若与鸡蛋搭配食用,有健脾开胃、防老抗衰的功效,适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]