芝麻鸭肝

原料:填鸭肝500克，白芝麻50克，蛋清、葱、姜末、料酒各5个，干淀粉、面粉各10克，香油、精盐、味精各2.5克，素油750克(耗50克)。

芝麻鸭肝的做法

1、去膜、切片、腌制：把鸭肝剔去筋膜，片成薄片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌10分钟。

2、打蛋糊：蛋清用筷子打起泡沫，加面粉、淀粉拌匀。

3、挂蛋糊、粘芝麻：再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻。

4、炸制：取油锅加素油，烧至八成热时，放入拌好的鸭肝，炸至金黄色时捞出。食时斩条装盆即成。

特点：色泽金黄，脆嫩酥松。

食材搭配小提示

黑芝麻和海带搭配一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。

黑芝麻和核桃搭配一起吃:黑芝麻和核桃

核桃和芝麻搭配一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

食用芝麻要注意什么

患有慢性肠炎、精气不固、便溏腹泻、妇女白带异常者不宜服用芝麻;根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食此外，有些地方把亚麻也称为胡麻，要注意区别，不能混在一起吃不能混在一起吃...[更多]