果汁白菜

原料：白菜心150克，精盐半汤匙，香桔汁2汤匙，嫩黄瓜1条，香油1汤匙，味精少许。

果汁白菜的做法

1、将刚剥去菜帮的白菜心，用水冲洗一下，沥干水，先切成1寸长的段，再顺切成细丝（越细越好）放盘内。

2、将嫩黄瓜洗干净，擦干水，先切成1寸长的薄斜片，再切成细丝，和白菜丝放同一盘内。

3、将精盐撒在白菜丝和黄瓜丝上拌匀，腌20分钟。

4、滤去盐水，加入味精、香油，最后浇上鲜桔汁拌匀即可。

特点：色泽鲜艳，脆嫩，清香爽口。

食材搭配小提示

白菜和黄豆搭配一起吃:黄豆含有的植物型雌激素，能有效地抑制人体内雌激素的产生；白菜能使人体内重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳腺癌发生。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

金针菇和白菜搭配一起吃:金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。另外金针菇、豆腐、白菜都对皮肤有一定的营养，若三者搭配食用，有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病

白菜的营养

大白菜营养丰富，每100克约含蛋白质0.9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0.3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0.07毫克、维生素B4.3毫克、烟酸0.2毫克、抗坏血酸18毫克。...[更多]