红焖珍珠鸡
原料:珍珠鸡1只，胡萝卜250克，熟猪油100克，淀粉20克，精盐适量，米醋50克，味精1.5克，酱油25克，白糖5克，姜15克，鲜葱15克，大蒜4瓣，香油10克，胡椒粉0.5克。
红焖珍珠鸡的做法
1、将珍珠鸡剥去皮，除净内脏，去掉血浆洗净，剁成排骨块，用开水焯烫一下，再漂洗一遍装盆，放葱、姜块，酱油煨制10分钟；胡萝卜切滚刀块；鲜姜去皮拍松；葱切大段；蒜瓣拍松。
2、炒锅烧热，加底油烧至七成热，倒入煨制的珍珠鸡块，炒到鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声，再加萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、米醋、葱、姜块、蒜瓣，添上超过珍珠鸡三分为宜的鲜汤，急火烧开，加入味精尝好咸鲜口，移小火盖严焖至珍珠鸡酥烂，汤汁剩一半时，转旺火上，用水淀粉勾芡，加胡椒粉、香油翻锅装盘即成。
特点：色汁老红，味咸微辣，肉酥烂，浓香适口，不腻。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜不仅是膳食佳品，还是极有价值的保健食物。数九寒天，民间流传着这样的谚语：每逢交了九，医生抄着手，多吃红萝卜，病人哪里有?根据中医的说法，胡萝卜可以扩张中气和下气...[更多]
