马兰炒鸭蛋

原料：马兰350克，鸭蛋2个，精盐、味精、葱花、花生油各适量。

马兰炒鸭蛋做法

1、将马兰去掉杂质，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，沥干水，用刀切碎。

2、把鸭蛋磕入小碗内，用筷子顺着一个方向搅匀。

3、将炒勺刷放入花生油，油烧热，下葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即可食用。

特点：滋阴清肺、清热凉血。

食材搭配小提示

银耳和鸭蛋搭配一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症

鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食

鸭蛋的营养价值

鸭蛋别名鸭子、鸭卵，为鸭科动物家鸭的蛋。全国大部地区均产。鸭蛋性偏凉，鸭蛋壳呈青色者性更凉，有利于清热滋阴，补心宁肺。有些人觉得鸭蛋有点腥味，只要在烹调时加入少量黄酒...[更多]