肉片炒虎皮豆腐

原料：精瘦羊肉50克，豆腐1块，木耳5克，菠菜25克，花生油250克(分2次用，约耗60克)，酱油25克，绍酒5克，精葱15克，鲜姜5克，大蒜10克，淀粉35克(分2次用)。

肉片炒虎皮豆腐的做法

1、羊肉切成片；豆腐切成长3厘米、宽2?3厘米、厚0.5厘米的片；葱顺长切成长3厘米、宽3毫米的条；姜切成极细的细条；蒜去皮用刀拍了切成碎末；木耳用开水泡好，择洗干净；菠菜择洗干净，切成寸段；淀粉用水泡上。

2、取1个碗放入葱条、姜末、蒜末、酱油、绍酒、木耳、菠菜、水淀粉(淀粉25克加水25克)配成汁芡。

3、把炒勺放在旺火上，倒入花生油，待油烧至七成热时，放入豆腐片，将它拨散，待炸成金黄色时，将肉片(用水淀粉浆了)撒入，然后倒入漏勺内，滤去油。

4、再把炒勺放回旺火上，将豆腐、肉片倒入，再倒入配好的汁芡，翻炒几下，放明油，装盘即成。

特点：汁芡光亮，质地软烂，黄绿相间，醇厚鲜香。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]