再有两天就是清明节了，做个应景的小点心——青团(也有地方叫艾糍）。

青团，是江南一带清明节的传统名点之一，是用清明前后才有的一种艾草，取汁拌进面粉，揉成团后再包入豆沙馅儿制成的，因其色泽青，故名青团。

成品的皮儿绿绿的、绵软可口，带有清淡却悠长的青草香气，看似黏黏的，却一点都不会粘牙，是真正属于春天的味道。

小点心青团

原料：艾草、糯米粉、粘米粉、白糖、豆沙馅

青团的做法

1.取艾草嫩叶洗净，放锅里焯水；

2.捞出后切小段，加少许水用料理机打成泥；

3.小碗中放少许白糖，用温水化开，加入糯米粉、粘米粉中揉成团（两种粉的比例为2:1）；

4.将揉好的面团分成小剂子，擀成圆片，包入豆沙馅；

5.放入铺好竹叶（刷油也行）的笼屉中，大火15分钟即可。