青团是我们江南地区每到清明节必不可少的食物，每当清明节前后几天各大超市食品店里琳琅满目摆满了各式的青团。说来说去就是用糯米粉做的团子，只不过是表皮换了青色颜色。我们每年都是由我老妈自己搞点菠菜汁然后象征性的做一点，今年我对老妈说，还是我来做吧，家里糯米粉和红豆沙都有现成的，也不用什么菠菜汁了我有抹茶粉加点进去么好嘞。很喜欢刚出笼的团子，有一股淡淡的茶香味，真的很棒。

青团的做法多样化，现在都说外面卖的青团黏牙不好吃，那就自己动手做吧，我还是按照我们传统的做法，用冷的大米粥掺和进去，这样的做法虽然麻烦了一点，但是口感相当的好，而且不会像加入开水做的团子冷了全部会裂开，这样做好之后放几天都不会裂开的，冷了之后口感还是那样的香糯。喜欢的可以尝试做一下哦。

一抹茶香--抹茶红豆青团

主料；糯米粉350g，大米粥200g。

辅料；红豆沙400g，抹茶粉10g，油少许。

抹茶红豆青团的做法

1.准备食材

2.糯米粉里加入10克抹茶粉拌匀

3.准备红豆沙

4.倒入冷大米粥揉成均匀的粉团

5.每一个分成约30克

6.搓圆后用大拇指转成空圆形后加入红豆沙

7.用虎口慢慢收口后再搓圆

8.蒸笼里抹上食用油把做好的青团依次放入，中间要留有空隙。冷水上锅大火蒸熟，大约10分钟

要带出门的青团待凉后用保鲜膜包好

出锅的青团趁热滚上椰蓉也很美味

软糯香甜，好吃看得见

美食小贴士

1.大米粥要等凉透后再加入，这样做好的团子放几天也不会裂开的，加入的时候逐量加

2.蒸的时间要依照食材的多少而定，我用了2层蒸了12分钟，如果是一层10分钟足够了。

食材搭配小提示

红豆和鸡肉搭配一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，有活血、利尿、祛风解毒作用，以及活血泽肤等特点。鸡肉营养丰富，温中益气、填精补肾等作用。

南瓜和红豆搭配一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗

鸡肉和红豆搭配一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配