雪塌桃脯
原料：白花桃1000克，鸡蛋清4个，白糖200克，冰糖100克。
雪塌桃脯的做法
1、将白花桃去皮、核切成3瓣，用清水加白矾1克兑成白矾水，将桃放入漂3分钟，再用开水氽过，晾冷装入碗中，加入白糖100克上笼蒸熟。鸡蛋清装入碗中，用竹筷搅打成泡。
2、将锅洗净放中火上，加入清水250克，放入白糖烧开溶化入碗中，待沉淀后倒入锅中，烧开后将糖水舀起均匀地淋在蛋泡上烫熟为止。
3、糖水重新滗入锅中，加冰糖溶化收浓，将蒸熟的桃脯扣入盘，淋冰糖汁，塌上雪蛋花即成。
美食特色
色白如雪，糖汁透明，甜蜜可口
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
