腐皮点翠

原料：豆腐皮150克，青蚕豆瓣50克，鲜蘑菇25克，水发木耳20克，花生油35克，盐2.5克，白胡椒粉1.5克，姜汁2克，味精1克，湿淀粉15克，香油5克，鲜汤适量。

腐皮点翠的做法

1、将豆腐皮焖软洗净，切去硬边，切成3厘米宽的象眼片；鲜蘑、木耳洗净，均切成片；青蚕豆瓣洗净。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，先投入鲜蘑片、蚕豆瓣煸炒几下，然后加入木耳、豆腐皮再翻炒一下，随即加入适量鲜汤、盐、姜汁，烧开后滚上两滚，加入味精，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋入香油，即可出锅装盘食用。

美食特色

腐皮柔，木耳脆，蘑菇鲜，蚕豆清香，别有风味。因白中点绿，故而得名。

食材搭配小提示

豆腐皮和香菜梗搭配一起吃:两者同食可以促进麻疹透发，也可健胃，驱风寒，除尿臭，阴臭