鸡丝拉皮

原料：自制粉皮250克，熟鸡肉100克，黄瓜150克，香油20克，盐4克，味精1.5克，芥末糊10克，蒜泥5克，醋10克，鸡汤适量。

鸡丝拉皮的做法

1、将自制粉皮切成长6～8厘米、宽1.5～2厘米的条，放入盘内，加香油拌匀晾凉；熟鸡肉撕成细丝(或切成细丝)；黄瓜洗净，消毒，切成细丝。

2、将鸡汤、盐、味精、醋、蒜泥、芥末糊等一起放入碗内，调成味汁。

3、在一个盘内，先放粉皮，再放黄瓜丝，鸡丝放在最上端，浇入调味汁即可食用。

美食特色

鲜香，清淡，爽口。

食材搭配小提示

鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。

鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看，鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23.3克)，很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1.2克)，而且其脂肪多为不饱和脂肪酸，是老年人和心血管病患者的理想食品。每100克...[更多]