干煸苦瓜青椒
原料：小青辣椒100克，苦瓜250克，葱50克，酱油10克，精盐、醋、味精及植物油各适量。
干煸苦瓜青椒的做法
1、把小青辣椒择洗干净，切成菱形片；苦瓜用刀从中间剖开，挖净籽，洗净，斜刀切细丝；葱适当切片待用。
2、锅烧热（不要放油），把辣椒、苦瓜一同放入，用温火煸炒，待辣椒和苦瓜表皮紧皱，稍有煳状时，盛在盘中。
3、锅烧热，放油适量，把葱、辣椒、苦瓜一同下锅稍炒，把酱油、精盐、味精依次下锅，炒熟，淋入醋，拌匀即可。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
苦瓜和鸡翅搭配一起吃:苦瓜与鸡翅搭配食用，有清热解毒，健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎。
苦瓜和豆腐搭配一起吃:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用，两者搭配，有涤热除烦、补钙降压的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨质疏松症。
苦瓜营养价值丰富,含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素维生素C等,尤其是维生素C的含量居瓜类之首,但炒、炖、煮对维生素C的损失是很大的苦瓜吃法很多,素炒、肉炒、炒鸡蛋、炒猪肝...[更多]
本地家常菜，干菜兰溪人叫咸菜，此菜常年使用，特别是一到夏季上桌率更高，清淡消暑，爽脆清口。据中国烹饪百科全书介绍，苦瓜具有清暑涤风，明目解毒之功能，但含有少量毒性，故不宜一次超量多吃，脾胃虚寒者慎用，孕妇不宜食用。咸菜炒苦瓜主料：...
2023-01-10
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2023-07-24
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