烩百叶丝

原料：百叶250克，肥瘦猪肉100克，蒜苗50克，花生油50克，酱油25克，豆瓣酱15克，盐1克，味精1.5克，湿淀粉25克，鲜汤适量。

烩百叶丝的做法

1、将百叶洗净，切成长约2厘米似韭菜叶形的丝，用开水浸泡一下，清除豆腥味，捞出晾凉，挤干水分；猪肉切成细丝；蒜苗洗净，切成长2厘米的段。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，先下入肉丝炒散变色，随即下入豆瓣酱炒酥出香味，放入酱油、盐和鲜汤，烧开，下入百叶丝同烧，见百叶丝上色(并已入味)，然后下入蒜苗段再翻炒几下，放入味精，用湿淀粉勾芡，即可出锅盛盘食用。

美食特色

咸鲜，香辣，味美。

食材搭配小提示

蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白，营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用，还能降血脂、降血压、降血糖，同食会起到舒张小血管，促进血液循环的作用。

白菜和百叶搭配一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃

莴笋和蒜苗搭配一起吃:可防治高血压