炒肉丝豆芽

原料：黄豆芽350克，猪瘦肉150克，香菜末25克，花生油50克，盐3克，味精1.5克，酱油25克，料酒10克，醋2克，葱丝5克，姜丝2克。

炒肉丝豆芽的做法

1、将黄豆芽掐去根须，脱去豆皮，洗净；猪瘦肉洗净，先片成薄片，再切成细丝。

2、锅架火上，放油25克，烧至六七成热，下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒拌匀，盛出；锅回旺火上，放油25克，烧至八成以上沸滚，投入黄豆芽，迅速翻炒至七成熟，点少许水，加入酱油、盐、葱丝、姜丝，随即倒入炒好的肉丝，放入味精，淋入醋，颠翻均匀即可盛出食用。

美食特色

脆嫩，爽口，清香。

食材搭配小提示

黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。

榨菜和黄豆芽搭配一起吃:两者同食可美肤及增强免疫力，还可抗癌

黄豆芽的营养

现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]