五香咸鱼--小火焖制味道香辣最下饭
原料：鲜鱼
植物油
精盐
花椒
生姜
大蒜
小葱、红辣椒、八角、白糖、陈醋、酱油
五香咸鱼的做法
1、鲜鱼胣好洗净。
2、把胣好的鱼空干净水分，洒上精盐、花椒粒拌匀。
3、把鱼码放在通风处，晾干。每天把鱼翻个儿，晾上几天，用手摸着鱼身干燥变硬时即可收起。食用时，把咸鱼干用温水清洗浸泡数小时。
4、生姜大蒜切片，小葱切段。
5、干净碗里倒入2/3清水，调入陈醋、白糖、酱油搅匀成味汁。
6、炒锅里倒入油，油热后放入姜蒜片，花椒，红辣椒爆香。
7、倒入调好的味汁。
8、把咸鱼干码放好，洒上葱段。
9、小火炖制20分钟。
食材搭配小提示
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