鸡汤菜饺

原料：面粉和猪瘦肉各200克，菠菜1000克(取汁)，精盐、料酒和香油各5克，酱油、味精和姜末各2克，葱末3克，鸡汤1200克。

鸡汤菜饺做法

1.将猪肉洗净，剁成肉蓉，与精盐、酱油、葱末、姜末、料酒、味精和香油同放一盆内拌匀。

2．菠菜去茎留叶，择洗干净，切碎后放入小盆内用手搓成蓉，再用干净纱布包好，挤出汁液。

3．面粉放盆内加入菠菜汁(不够可加适量清水)和匀，稍醒片刻后擀成面皮，包馅，制成饺子，下入沸水锅内煮熟。

4．鸡汤烧开后加精盐和煮好的饺子，待鸡汤再沸时，淋入香油即可食用。

特点：色泽碧绿，细嫩鲜美。

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