菜系及功效:家常菜谱
酒蒸全鸡汤
原料:活母鸡1只(约1500克),花雕酒150克,葱段10克,姜片10克,精盐5克,味精5克。
酒蒸全鸡汤的做法
1.将活母鸡宰杀后,用八成热的水将鸡烫透,煺毛,剖腹取出内脏洗净;将鸡爪剁下,从脊背处剖开后,下开水锅内氽熟,捞出洗净血污。
2.将鸡腹向上,放人大汤碗内,加入葱段、姜片、花雕酒、味精、精盐、清水,上屉蒸至熟烂后取出,捞出葱、姜,原汤碗上桌即成。
特点:色银白,汤味清香。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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