生煎锅贴
原料：面粉500克，猪肉300克，鲜虾肉和鲜汤各150克，水发香菇100克，豆油25克，精盐、酱油、葱油、姜末’、味精、胡椒粉、香油和猪油各适量。
生煎锅贴做法
1.将猪肉剔去筋膜，洗净后剁成蓉；鲜虾肉冲洗干净，沥水后剁成蓉；水发香菇清洗干净，去蒂后剁成末。
2．将猪肉蓉放入盆内，加入鲜汤顺着一个方向搅匀，加入虾肉蓉、香菇末、酱油、精盐、香油、胡椒粉、味精、姜末、葱油和猪油搅拌均匀，即成馅料。
3．将面粉加入适量的温开水拌匀，和成面团，在案板上摊开晾凉，揉匀揉透，盖上湿布醒面片刻，再稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂，压扁，擀成中间稍厚的圆形面皮，包入馅料，捏成饺子形状，即成锅贴饺的生坯。
4．平底锅置火上，放入豆油烧热，摆入生坯，盖上锅盖，待饺坯底部煎至呈金黄色时，浇入适量的清水，盖严锅盖煎熟，铲出底朝上装入盘中即成。
特点：面皮柔韧，馅心软嫩，鲜香可口。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
