做为一名煮妇，觉得家里人多做起饭来也麻烦，每顿都要炒不少的菜菜还有收拾一大堆的厨房用具，其实吧，我觉得人少的饭菜也不太好做，你说炒多了吃不完就要倒掉，菜炒少了又觉得对不住大家，而且我家领导觉得菜少了就没地儿下筷哈。最近我就一直处于这种状态，一星期到头在家也吃不了几顿饭，去一趟菜店买回来的菜有时候会坏掉一大半，但下次去还是一买就买多了，为了避免不必要的浪费，我每顿饭一般会做三个菜，两素一荤，汤我都省了，呵呵，而且量都做少点儿，这样能保证菜不那么单调也不至于浪费。

杏鲍菇，我做的最多的方法就是素炒，它的口感比较厚实，而且不像有些蘑菇一样带着一股特殊的味道，可塑性很强，可荤可素完全凭你的喜好，而我觉得这食材素炒味道就挺棒的

吃多了直接素炒的，今天就上道干煸的吧，香香辣辣的用来下饭不错

素菜吃出肉滋味----干煸杏鲍菇

材料：杏鲍菇、姜蒜、辣椒丝、盐、香葱

干煸杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗净切丝备用，粗细随你的喜好吧

2、锅中不放油，加热后直接下入杏鲍菇丝慢炒

3、将杏鲍菇中的水份慢慢煸干后捞出备用

4、锅中放油，下姜蒜末炒香

5、下入辣椒丝

6、加入杏鲍菇同炒

7、加入盐

8、加入香葱段

9、搅拌均匀即可出锅

美食小贴士

1、第一次下锅煸的时候不用放油，慢慢逼出里面的水份

2、如果喜欢吃更干一点儿的话就将杏鲍菇煸炒的时间加长

3、最后也可以洒点儿芝麻在里面，好看又香哈

我煸的不是特别干，因为本人牙口不好，呵呵，喜欢可以再多煸会儿，入口香辣味十足，厚厚的菇身会给你在吃肉的错觉哈