鸳鸯蒸饺

原料：面粉500克，制好的馅心（各式鲜馅均可）500克，火腿末、炒熟鸡蛋末各100克，温水（和面用）250克。

鸳鸯蒸饺的做法

1、面粉放入盆内，加温水（水温50℃左右）拌和，搋揉均匀，成为光润面团，加盖拧干的湿洁布，饧约30分钟。

2、将面团放在案板上，分块揉匀搓条，下重10～15克一个的剂子，按扁擀成圆形坯皮，左手托皮，右手上馅，用两指将坯皮中间上下捏拢捏紧，再将两个角捏住，使饺子表面形成两个小洞眼，分别填入火腿末、鸡蛋末，即成鸳鸯饺子生坯，摆放在小笼屉内，架在开水、冒气（不要太大）的锅上，蒸约10分钟左右即成。

美食特点：外形美观，色泽艳丽，口味鲜美。