茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一
茶叶蛋有清香的茶叶味道和浓郁的五香调料结合，怎么制作快速入味的茶叶蛋
无论各路专家如何质疑茶叶蛋的营养，却难以抵挡它独具特色的诱人香气；街头早餐小摊上的茶叶蛋永远比白煮蛋有市场；家里的早餐吃腻了白水煮鸡蛋，也会想念茶叶蛋，即使茶叶破坏了鸡蛋的一部分营养，偶尔吃一两次想来也无妨。如果实在在意茶叶对鸡蛋营养的副作用，那就不放茶叶，做成五香蛋吧。
煮茶叶蛋，用任何一种或两种茶叶都是可以的，绿茶、红茶、普洱茶就看自己喜欢的口味。我喜欢用乌龙茶。
煮茶叶蛋最大的问题就是，想要吃出茶叶的香气，却总觉得入味儿不足；如果长时间煮，滋味倒是进去了，鸡蛋却又煮的太老了，时间太长还会有苦味儿。不妨试试这一招——先煮泡出香料和茶叶的香味，再用原汤煮鸡蛋。这样不仅可以使茶叶蛋更入味儿，还可以缩短煮鸡蛋的时间，最大限度地防止营养流失。
茶叶蛋
材料：鸡蛋6到10个，清水1000m1（以没过鸡蛋1cm为准）八角2个，花椒1小勺，桂皮1段儿，香叶5片，小茴香1/2小勺，茶叶2大勺；酱油3大勺，糖1大勺，甜面酱1小勺，盐1/2小勺
茶叶蛋的做法
1、小锅中加入清水，放入洗净的八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香等；
2、大火煮开后，盖锅盖煮5、6分钟，煮出香味儿；
3、离火，加入茶叶，盖锅盖泡开，自然冷却至室温；（担心茶叶破坏鸡蛋的营养，可以省略茶叶，做成五香蛋，也不错。
4、加入酱油、糖、甜面酱和盐；
5、鸡蛋洗净控干水分，如果是冷藏过的鸡蛋，提前放至室温；
6、在煮好的汤汁中加入鸡蛋，中火加热，开始冒泡时改小火，沸腾后关火焖2分钟；
7、将鸡蛋捞出，轻轻敲破蛋壳，放回锅中；
8、再次开小火，煮至沸腾后关火，焖一天，即可。
鸡蛋热食味道和营养最好，所以一次不要煮太多，现煮现吃最好。吃的时候，可以再次用小火慢慢加热到沸腾。汤汁可以反复利用，冷冻保存，用的时候再酌量增加调味即可。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
